1.蛋糕坯材料：鸡蛋 5个（带壳300克）、 白糖 150克、 低筋面粉 225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡萝卜丝275克、核桃仁30克、植物油69克、盐1/4小勺
2.制作蔬果蛋糕坯：胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用
3.面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合
4.鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖
5.隔40度温水加热至体温，
6.取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失
7.再用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。
8.将混合好的粉类分三次筛入蛋湖
9.抄底翻拌大至均匀
10.放入掰碎的核桃仁
11.将拌有油盐的胡萝卜丝放入
12.上下翻拌均匀不见干粉
13.倒入模具
14.放入预热到170度的烤箱中下层，约烤40分钟，烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定。
15.取出脱模放到架子上待凉备用
16.芝士奶油霜制作：奶油芝士250克，黄油62克，糖粉 25克，柠檬汁6ml 奶油奶酪提前软化
17.用打蛋器打散打均匀
18.加入软化的黄油和细砂糖
19.打发至糖融化，加入柠檬汁搅打均匀
20.裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴
21.再将奶油霜装入裱花袋备用
22.装饰蛋糕 ：放凉的蛋糕切成2片
23.香蕉1根 菠萝1/4个 猕猴桃 1个 水果切丁
24.动物淡奶油放入细砂糖40克
25.搅打成能抹面的8分发状态。
26.将一片蛋糕片放在裱花转台上，堆上适量的淡奶油
27.转动裱花台使之摊平抹匀
28.均匀撒上水果粒
29.再放上适量的奶油
30.抹开
31.放上另一块蛋糕片
32.用淡奶油包裹住
33.将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线，两条直线之间相隔0.5cm，全部铺满
34.45°斜角挤第二层，表面上形成2层交错的纹路
35.周围挤上一圈小宝塔
36.底边挤上一圈淡奶油小圆球你可以装饰任何你喜欢的形状
37.最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁，大功告成了！
小英子心语：
1. 胡萝卜要擦成细丝比较好，并且不用攥水。
2. 在芝士里添加新鲜柠檬汁，可是随时尝尝，不一定按照方子里的量，多少都随自己喜欢。
3. 最后的烤制时间和温度还是要根据自己家的烤箱脾气来决定，不可以照搬哦。
5. 既便是蛋湖打发的非常到位，由于加入面粉的数量比较多，也有可能造成消泡，分次加入面粉可以有效避免消泡。
